品牌精神


潮味決-為麻辣而生

「麻辣乾鍋」源自四川傳統美食,
不是麻辣燙、不是滷味,
風味香麻過癮,底蘊十足更勝傳統小吃鹹酥雞。

你相信嗎?
味覺存在著某種記憶的成分,味蕾是可以接受到幸福,
看著主廚恣意地將麻辣玩轉於火候與醬香之間,
各種香料混和交融刺激著舌尖味蕾,
對多數人而言,
麻辣也許是一種家常、一種飲食習慣,
而潮味決認為麻辣傳遞著四川料理永遠抹滅不掉的熱情。

我們用最炙熱的態度,追尋著料理的深度,
對麻辣美味有決不妥協的堅持,
呈現給潮客的是潮流、是美味,更多是決心。
我們不做萬人迷,只做麻辣控!
 

麻辣之魂「油潑辣子」

台上一分鐘 ,台下十年功,
一勺香氣撲鼻、紅亮誘人的油潑辣子,
看似簡單的食材,潮味決歷經無數次創造嘗試,
終於打造出老饕們心中最愛的那一味。

料理中,油溫火候的掌控是主廚們多年功力的展現,
油溫高了,辣子面會焦 味道就發苦,
油溫低了,沒了辣子味 多了生油味,
一炸辣、二炸香、三炸紅,程序更是少不了。
真正的美食不在繁瑣,而在於用心發現與時間淬鍊。